{"id":366,"date":"2014-04-09T15:13:53","date_gmt":"2014-04-09T13:13:53","guid":{"rendered":"http:\/\/fawino.ch\/index2.php\/?page_id=366"},"modified":"2026-06-18T10:06:04","modified_gmt":"2026-06-18T08:06:04","slug":"unsere-weine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fawino.ch\/de\/unsere-weine\/","title":{"rendered":"Weine"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column]

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UNSERE WEINE<\/h2><\/div><\/div>
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Die Weine der zwei Berge<\/h3><\/div><\/div>[vc_separator css=“.vc_custom_1620818637550{padding-bottom: 30px !important;}“][vc_row_inner css=“.vc_custom_1620820645364{padding-bottom: 30px !important;}“][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1620881600176{padding-bottom: 10px !important;}“][vc_column_text]Unsere 9 Weine, mit viel Leidenschaft produziert:<\/p>\n

GIULLARE<\/span><\/strong>\u00a0: Ein als Weisswein gekelterter Merlot mit f\u00fcr den Kanton Tessin typischen Eigenschaften, ideal als Aperitif.<\/p>\n

ELSBETH<\/span><\/strong>\u00a0: Eine Assemblage aus drei weissen, aromatischen Traubensorten\u00a0: Sauvignon blanc, S\u00e9millon und Chardonnay. Er wird im zweij\u00e4hrigen Barrique f\u00fcr 6 Monate ausgebaut.<\/p>\n

CANTASTORIE<\/strong><\/span>\u00a0: Unser klassischer Merlot im Stahltank vinifiziert, bei unterschiedlichsten Gelegenheiten einsetzbar.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1620881604807{padding-bottom: 10px !important;}“][vc_column_text]CANTASTORIE<\/span><\/strong> „ohne Sulfite“<\/strong><\/span> : ein 100%iger Merlot-Wein, der aus den gleichen Trauben wie der\u00a0 Cantastorie \u201cclassico\u201d hergestellt wird, aber in einer „nat\u00fcrlichen“ Version vinifiziert und 10 Monate in gebrauchte Barrique-F\u00e4ssern.<\/p>\n

MERIDE<\/span><\/strong>\u00a0: Ein 100-prozentiger Merlot im Barrique aus Schweizer Eiche ausgebaut.\u00a0Ein Wein, der die Mineralit\u00e4t des f\u00fcr seine Fossilfunde bekannten Monte San Giorgio zum Ausdruck bringt.<\/p>\n

MUSA<\/span> <\/strong>: Unser Merlot \u00ab\u00a0Riserva\u00a0\u00bb, w\u00e4hrend 18 Monaten in neuen Barrique-F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer Eicher ausgebaut.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″][vc_column_text]MANGIAFUOCO<\/span><\/strong>, ein Assemblage aus Cabernet Franc, Merlot und Syrah, w\u00e4hrend 18 Monaten in neuen Barrique-F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer Eicher ausgebaut.<\/p>\n

SALTIMBANCO ROSATO<\/span><\/strong> und SALTIMBANCO BIANCO<\/span><\/strong>, zwei Schaumweine, die nach der klassischen Methode hergestellt werden. Ein frischer und lebendiger Wein, ideal f\u00fcr den Aperitif.<\/p>\n

Daneben produzieren wir zwei weitere Spezialit\u00e4ten des Kantons Tessin\u00a0: Ein Nocino und ein Grappa aus amerikanischen Trauben.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_tta_accordion color=“white“ c_icon=“triangle“ active_section=““ collapsible_all=“true“ css=“.vc_custom_1625757505793{padding-bottom: 30px !important;}“][vc_tta_section title=“GIULLARE“ tab_id=“1620819020640-b6c31a1e-a860″][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/5″][vc_single_image image=“155″ img_size=“medium“ alignment=“center“ onclick=“link_image“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]DER WEIN<\/strong><\/p>\n

Appellation: Ticino DOC Bianco di Merlot<\/p>\n

Traubensorte: Merlot<\/p>\n

Weinbergzone: Salorino<\/p>\n

Kelterung: Sofortige Trennung des Mostes von der Maische und klassische Weinherstellung im Stahltank\u00a0 bei kontrollierter Temperatur.<\/p>\n

Alkoholgehalt: 12% Vol.<\/p>\n

Verpackung: 75 cl. in Karton von 6 Flaschen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]VERKOSTUNGS NOTE\u00a0<\/strong><\/p>\n

Farbe: Hellgelb<\/p>\n

Duft: Delikates fruchtiges Blumenaroma, weisse Pfirsichfrucht und Lindenbl\u00fcten.<\/p>\n

Geschmack: Frisch und fruchtig. Mild in der S\u00e4ure, reich und harmonisch. Der Wein endet mit einem angenehmem Finale.<\/p>\n

Ideale Trinkgelegenheiten: Aperitif mit Weichk\u00e4se, leichten Vorspeisen und Tessinerteller. Passt sehr gut auch zu S\u00fcsswasserfisch und nat\u00fcrlich mit Fondue und Raclette.<\/p>\n

Ausschank T\u00b0C: 10\u00b0C[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“ELSBETH“ tab_id=“1620819287622-b47edcbc-5452″][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/5″][vc_single_image image=“153″ img_size=“medium“ alignment=“center“ onclick=“link_image“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]DER WEIN<\/strong><\/p>\n

Appellation: Bianco del Ticino DOC<\/p>\n

Traubensorte: Sauvignon Bianco, S\u00e9millon, Chardonnay<\/p>\n

Weinbergzone: Salorino<\/p>\n

Kelterung: Kalte Maischenstandzeit f\u00fcr eine Nacht, niedriger Druck w\u00e4hrend der Pressung, ein Teil wird im Stahltank gekeltert und der Rest im ein j\u00e4hrigem Holz bei kontrollierter Temperatur.<\/p>\n

Alkoholgehalt: 12% Vol.<\/p>\n

Verpackung: 75 cl. in Karton von 6 Flaschen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]VERKOSTUNGS NOTE\u00a0<\/strong><\/p>\n

Farbe: Helles Goldgelb.<\/p>\n

Duft: Fein und elegant. Exotisches Bouquet mit Mango und Papayaduft, Melone und leichte Holzaromen.<\/p>\n

Geschmack: Im Gaumen pr\u00e4sentiert sich ein frischer und fruchtiger Auftakt. Vollmundig, weich und cremig; und endet auf einen langen und sauberen Abgang.<\/p>\n

Ideale Trinkgelegenheiten: Als Aperitif, aber am besten mit Meeresfr\u00fcchten, weisses Fleisch und Teigwaren.<\/p>\n

Ausschank T\u00b0C: 10-12\u00b0C[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“CANTASTORIE“ tab_id=“1620819360952-51b0a658-4616″][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/5″][vc_single_image image=“152″ img_size=“medium“ alignment=“center“ onclick=“link_image“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]DER WEIN<\/strong><\/p>\n

Appellation: Ticino DOC Merlot<\/p>\n

Traubensorte: Merlot<\/p>\n

Weinbergzone: Salorino<\/p>\n

Kelterung: Klassische Maischeg\u00e4rung im Stahltank von 8 bis 12 Tagen bei kontrollierter Temperatur zwischen 25-28\u00b0C.<\/p>\n

Alkoholgehalt: 13% Vol.<\/p>\n

Verpackung: 75 cl. in Karton von 6 Flaschen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]VERKOSTUNGS NOTE<\/strong><\/p>\n

Farbe: Leuchtendes Rubinrot.<\/p>\n

Duft: Intensives Bouquet mit Waldbeerenduft.<\/p>\n

Geschmack: Frisch und Fruchtig. Exzellente Sortencharakter, samtige Textur und ein angenehmer Abgang.<\/p>\n

Ideale Trinkgelegenheiten: Frischer und Weichk\u00e4se und Trockenfleisch. Teigwaren, Risotto und gegrilltes Fleisch.<\/p>\n

Ausschank T\u00b0C: 16\u00b0C[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“CANTASTORIE ohne Sulfite“ tab_id=“1620820649829-adf35bc8-1baf“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/5″][vc_single_image image=“1256″ img_size=“medium“ alignment=“center“ onclick=“link_image“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]DER WEIN<\/strong><\/p>\n

Appellation: Ticino DOC Merlot<\/p>\n

Traubensorte: Merlot<\/p>\n

Weinbergzone: Salorino<\/p>\n

Kelterung:\u00a0Mazeration von 12-15 Tagen in Stahltanks bei 25-28\u00b0C. Ein 100%iger Merlot, hergestellt aus den gleichen Trauben wie der Cantastorie \u201cclassico\u201d, aber ohne Schwefelzusatz, spontan vergoren und nicht filtriert. Der Wein wird f\u00fcr 10 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut.<\/p>\n

Alkoholgehalt: 13% Vol.<\/p>\n

Verpackung: 75 cl. in Karton von 6 Flaschen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]VERKOSTUNGS NOTE<\/strong><\/p>\n

Farbe: Leuchtendes Rubinrot.<\/p>\n

Duft: Intensives Bouquet mit Waldbeerenduft.<\/p>\n

Geschmack: Frisch und Fruchtig. Exzellente Sortencharakter, samtige Textur und ein angenehmer Abgang.<\/p>\n

Ideale Trinkgelegenheiten: Frischer und Weichk\u00e4se und Trockenfleisch. Teigwaren, Risotto und gegrilltes Fleisch.<\/p>\n

Ausschank T\u00b0C: 16\u00b0C[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“MERIDE“ tab_id=“1620819492392-063daf44-f727″][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/5″][vc_single_image image=“156″ img_size=“medium“ alignment=“center“ onclick=“link_image“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]DER WEIN<\/strong><\/p>\n

Appellation: Ticino DOC Merlot<\/p>\n

Traubensorte: Merlot<\/p>\n

Weinbergzone: Meride (Monte San Giorgio)<\/p>\n

Kelterung: Maischeg\u00e4rung im Stahltank von 18 bis 21 Tagen bei kontrollierter Temperatur zwischen 27-30\u00b0C. Reift w\u00e4hrend 12 Monaten in neuen\u00a0 schweizerischen Eichenf\u00e4ssern von 500 L.<\/p>\n

Alkoholgehalt: 13% Vol.<\/p>\n

Verpackung: 75 cl. in Karton von 6 Flaschen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]VERKOSTUNGS NOTE<\/strong><\/p>\n

Farbe: Intensives Rubinrot.<\/p>\n

Duft: Reife Brombeere, schwarze Kirsche, Zwetschgen und Schokoladenoten. Sehr komplex und elegant. Holzaromen wie Vanille, Kakao und heller Tabak.<\/p>\n

Geschmack: Samtiger Gaumenauftakt und kompakte Tannine. Der Abgang ist fein, sauber und lang.<\/p>\n

Ideale Trinkgelegenheiten: Lang gelagerter K\u00e4se, Schmorbraten und Wildtellern mit Polenta oder Kartoffeln.<\/p>\n

Ausschank T\u00b0C: 18\u00b0C[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“MUSA“ tab_id=“1620819603364-2e363a16-34ec“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/5″][vc_single_image image=“157″ img_size=“medium“ alignment=“center“ onclick=“link_image“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]DER WEIN<\/strong><\/p>\n

Appellation: Ticino DOC Merlot<\/p>\n

Traubensorte: Merlot<\/p>\n

Weinbergzone: Salorino<\/p>\n

Kelterung: Maischeg\u00e4rung im Stahltank von 21 bis 25 Tagen bei kontrollierter Temperatur zwischen 27-30\u00b0C. Reift w\u00e4hrend 18 Monaten in neuen franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern von 225 L.<\/p>\n

Alkoholgehalt: 13% Vol.<\/p>\n

Verpackung: 75 cl. in Karton von 6 Flaschen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]VERKOSTUNGS NOTE<\/strong><\/p>\n

Farbe: Intensives Rubinrot.<\/p>\n

Duft: Bouquet sehr komplex. Kirsche, Sauerkirsche, Himbeere und Violettnoten. Holz Duft wie Vanille, Zimt, schwarze Schokolade und Pfeifentabak.<\/p>\n

Geschmack: Ausgezeichnete K\u00f6rper, Substanz und Charakter und gleichzeitig elegant. Ausgezeichne Balance und sehr langer Finale.<\/p>\n

Ideale Trinkgelegenheiten: Lang gelagertem K\u00e4se, Schmorbraten und rotem Fleisch.<\/p>\n

Ausschank T\u00b0C: 18\u00b0C[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“MANGIAFUOCO“ tab_id=“1691673842162-f5ab6b78-a7fb“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/5″][vc_single_image image=“1614″ img_size=“medium“ alignment=“center“ onclick=“link_image“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]DER WEIN<\/strong><\/p>\n

Appellation: Rosso del Ticino DOC<\/p>\n

Traubensorte: Cabernet Franc, Merlot, Syrah<\/p>\n

Weinbergzone: Besazio<\/p>\n

Kelterung: leichte Trocknung der Trauben und Mazeration in Edelstahltanks f\u00fcr 25 Tage bei 25 \u00b0C. 18-monatige Reifung in franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern.<\/p>\n

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.<\/p>\n

Verpackung: 75 cl. in Karton von 6 Flaschen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]VERKOSTUNGS NOTE<\/strong><\/p>\n

Farbe: Intensives Rubinrot.<\/p>\n

Duft: komplexe Nase mit Ankl\u00e4ngen von Waldbeeren, Veilchen und s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrzen.<\/p>\n

Geschmack: ein Wein von gro\u00dfer Struktur und Eleganz.<\/p>\n

Ideale Trinkgelegenheiten: rotem Fleisch und Wildgerichten.<\/p>\n

Ausschank T\u00b0C: 18\u00b0C[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“SALTIMBANCO ROS\u00c9“ tab_id=“1620819865857-94c16d91-92da“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/5″][vc_single_image image=“649″ img_size=“medium“ alignment=“center“ onclick=“link_image“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]DER WEIN<\/strong><\/p>\n

Bezeichnung:\u00a0IGT Svizzera<\/p>\n

Rebsorte:\u00a0Merlot<\/p>\n

Region der Weinrebe:\u00a0Mendrisiotto<\/p>\n

Weinbereitung:\u00a0Cuv\u00e9e ros\u00e9 aus Merlot Trauben.\u00a0Traditionelle Flascheng\u00e4rung (methode champenois).\u00a0Ausbau \u201csur Lies\u201d f\u00fcr 12 Monaten.<\/p>\n

Alkoholgehalt:\u00a012.5 Vol.<\/p>\n

Verpackung:\u00a075 cl. In 6er Flaschenkarton.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]VERKOSTUNGS NOTE<\/strong><\/p>\n

Farbe: Tief rosa<\/p>\n

Duft: Blumigen und fruchtigen Noten von Erdbeere, Kirsche und Granatapfel.<\/p>\n

Geschmack: Frisch und fruchtig . Harmonisch mit einer sch\u00f6nen Dichte und eine zarte Textur . Perlage persistent.<\/p>\n

Ideale Trinkgelegenheiten: Ideal als Aperitif in den hei\u00dfen Sommertagen.<\/p>\n

Ausschank T\u00b0C: 9-10 \u00b0 C[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“SALTIMBANCO BIANCO“ tab_id=“1620820238169-e1591e2e-b88d“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/5″][vc_single_image image=“1258″ img_size=“medium“ alignment=“center“ onclick=“link_image“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]DER WEIN<\/strong><\/p>\n

Bezeichnung: IGT Svizzera<\/p>\n

Rebsorte:\u00a0Chardonnay<\/p>\n

Region der Weinrebe:\u00a0Mendrisiotto<\/p>\n

Weinbereitung:\u00a0Cuv\u00e9e aus Chardonnay Trauben.\u00a0Traditionelle Flascheng\u00e4rung (methode champenois).\u00a0Ausbau \u201csur Lies\u201d f\u00fcr 12 Monaten.<\/p>\n

Alkoholgehalt:\u00a012.5 Vol.<\/p>\n

Verpackung:\u00a075 cl. In 6er Flaschenkarton.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/5″][vc_column_text]VERKOSTUNGS NOTE<\/strong><\/p>\n

Farbe: Hellgelb<\/p>\n

Duft: Blumigen und fruchtigen Noten<\/p>\n

Geschmack: Frisch und fruchtig . Harmonisch mit einer sch\u00f6nen Dichte und eine zarte Textur . Perlage persistent.<\/p>\n

Ideale Trinkgelegenheiten: Ideal als Aperitif in den hei\u00dfen Sommertagen.<\/p>\n

Ausschank T\u00b0C: 9-10 \u00b0 C[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_single_image image=“1610″ img_size=“full“ alignment=“center“ css=“.vc_custom_1691673384948{padding-bottom: 60px !important;}“]

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Auszeichnungen<\/h3><\/div><\/div>[vc_separator css=“.vc_custom_1620818637550{padding-bottom: 30px !important;}“]